Дацко Роман Васильович народився на мальовничій Львівщині, де з давніх-давен процвітало ремесло різблення по дереву. Любов до малювання зародилася в ранньому дитинстві. Прагнучи реалізувати себе вступає в дитячу школу мистецтв, яку закінчує з відзнакою. Відчуваючи обмеженість площини починає роботу зі скульптурою. На початках працював з пластиліном, а згодом, у віці 14 років, переходить до різьби по дереву.

Будучи студентом Бродівського педколеджу займається плоско-рельєфним різбленням, а під час навчання в інституті мистецтв Тернопільського національного університету виконує горильєфні роботи та працює зі скульптурою.

На думку митця: «Мистецтво покликане збагачувати духовний світ сучасної людини». Саме тому в його творчості переважають сакральні (релігійні) теми. Неодноразово приймав участь у регіональних та всеукраїнських виставках, лауреат мистецьких конкурсів. Тривалий час співпрацює з народним майстром України Лупійчуком Віктором Володимировичом, а з 2009 сам отримує звання народного майстара. В цьому ж 2009 році вступа в магістратуру Львівсько національної академії мистецтв, на факультет художньої обробки дерева. Продовжує працювати, зосереджуючись на пластиці дерева.

Виконує індивідуальні замовлення, готовий до співпраці та надання консультацій.